martes, 30 de agosto de 2011

Un regreso con muchas rajas. Rajas con crema y queso.

Blog01Ujules, meses y meses han pasado desde la última vez que le dediqué tiempo a este espacio. Pero espero ir volviendo poco a poco. No he dejado de cocinar, pero para ser sinceros no he hecho nada nuevo. Todo lo que ha sido ya incluido en este blog fue repetido ya mil veces en mi dieta diaria =P.

Blog02Y esta vez no regreso con ningún ultra platillo súper fabuloso. Hice algo sencillo, medio rápido y rico.

La receta fue algo q obtuve vía telefónica por mi mamá (a quien agradezco el tomarse el tiempo de ponerle pausa a sus labores cotidianas para decirle a su hijo como preparar algo). La receta no creo q sea exactamente igual a lo q mi mamá me iba diciendo, porque no la apunté. Pero traté d ir recordando lo que me dijo. Blog03

 

Todo empezó muy bien, ir al súper es lo mío. Hasta que empecé a elegir los chiles poblanos, y recordé lo difícil, feo y molesto que es asar los chiles, pelarlos y quitarles las semillas. Y tuve todo ese pensamiento de sufrimiento hasta que llegué a la casa, prendí la estufa y puse el sartén. Entonces de reojo vi el hornito eléctrico. Este fabuloso aparato me ha hecho la vida tan fácil y rica. Blog04Tiene una opción para tostar. Entonces lo que hice fue meter los chiles a tostar, nada de sartenes, nada de estufas, nada de estarlos vigilando. Y todo fue fabulosamente bueno. Salieron listos para quitarles la piel muy fácilmente.

Todo lo demás fue sencillo y sin dolor. Pelé los chiles y les quité la semilla. Mientras se sofreía la cebolla y el ajo. Algo que hice basado en un programa de cocina que estaba viendo el otro día es que comentaron que el ajo no se debe agregar hasta que las cebollas Blog05empiecen a cambiar d color. Para que no se frían de más, porque se ponen agrios. Ya que terminaron de sofreír cebolla y ajos. Le agregué las rajas de chile poblano. Agregamos sal al gusto y dejamos que se vaya sazonando.

Esperé un rato a que se terminarán de sazonar y le agregué un poco de queso mozzarella, para que se fuera derritiendo y le diera otro sabor. En ese mismo momento le agregué la crema y el queso fresco en cuadritos. 

Por último les dejo los ingredientes q usé, esta es como la versión simple, porque pueden agregar además de lo que aquí apunto. Granos de elote y consomé de pollo para darle otro toque. Hagan sus pruebas y vean como les gusta más.

Ingredientes:

  • 6 chiles poblanos
  • 1/2 cebolla
  • 3 ajos
  • 200ml de crema
  • Sal y pimienta al gusto
  • 250 gr. de queso fresco en cubos
  • 100 gr. de queso mozzarella

Gracias por leerme los que lo hicieron y espero volver a ser mas cotidianas mis cocinadas.

Saludos del Lechón =)